البوريك هي أحد المقبلات الشمال أفريقية ( ليبيا تونس الجزائر و المغرب ) و أعتقد أن هذه الاكلة أو المقبلات تختلف من منطقه لأخري بمحتواها ، فهناك البوريك بالدحي ( البيض ) و البوريك باللحم المفروم و ما سأقدمه اليوم هو النوع الاكثر عموما في ليبيا ( المنطقة الغربية ) ،، البوريك بالبطاطة …
المحتويات ،،،
ورق البوريك ( ماء + دقيق ) يخلط مع بعض ليتكون مزيج و يدهن في مقلاة مدهونة مسبقا بالزيت و تسخن حتى يتكون الورق و تجمع الوريقات بعد دهنها بالزيت حتى لا تلتسق ببعضها ….ولصعوبة هذه العملية يمكن أستخدام ( ورق السمبوكسا ) …
- أربع قطع من البطاطا ( حجم متوسط ) .
- علبة من التن .
- بيضه .
- بقدونس ( معدنوس ) مفروم ناعم .
- فلفل أسود .
- ملح .
- زيت للقلي .
عملية التحضير ،،،
تطبخ البطاطا و تقشر و تهرس ،،، نفقص البيضة و نضع البقدونس المفروم و محتويات علبة التن و نرش بعض الفلفل الاسود و الملح و نخلط المزيج جيدا .
نفتح ورق البوريك و نضع الخليط داخل الورق و نقوم بلفه و يوضع في المقلاه ليصبح لونه ذهبي اللون .
عملية اللف علي حسب ذوقك ،،، علي شكل مثلاثات ، مربعات ، ملفوفة علي شكل أسطوانات ،،،،
وتوضع في طبق به ورق المطبخ لأمتصاص الزيت منه …. و تقدم في طبق باردة .
و بالهناء و الشفاء علي قلوبكم …..
الوسوم: أكلات ليبية, البوريك
انس هلبه هكى حرام عليك ,,,,
جيت على برويك واوقف ,,, كسكى ومعليشى وفركاسى وفوتناه لكن للبوريك و وقف
ههههههههه
فيه بوريك بجبنه نسيته مش عادى حتى هو مليح …
ماهو قلت في الاول أن أنواع البوريك هلبة ، و تعتمد علي الذوق الشخص ،،، و بعدين قداش بنتذكر باش نتذكر بالله عليك هاهاهاها
نسيت أيضا أن أنوه لمسئلة مهمة جدا لمتبعي الحميات الغدائية ،،، يمكنك أن تدهن البوريك بالزيت بفرشاة المطبخ و تضعها في طاجين مدهون بالزيت و تضعها في الفرن حتى تنضج ،،، فتقلل من الزيوت الناتجه من عملية القلي و اكثر صحية ( بالنسبالي لاصحيه لا بطاطا البوريك بوريك و ينقلي في الزيت م الاخير هههههه ) …
أسباب أختياري للقلي لان البوريك في الفرن يكون أقسي من البوريك المقلي .
و بالهناء و الشفاء علي قلوبكم !
لالالالا
وين هالابدعات يا عمو انس وين
ماشاء الله هكذا هم الليبين المبدعين
ومزال نستنا
لازلت انتظر
ووعد الحر دين عليه
أهلين بنيتي نسيم !
مانسيتش وعدي ليك ماتخافيش ،،، أي نعم كبير في السن بس الحمد لله ماعنديش الزهايمر ههههههه
للمرة 1001 تاكد من معلوماتك قبل ما تبلطها (البوريك اكلة تركية يا فالح) .
وموجود في اغلب الدول العربية لكن التسمية وطريقة النطق قد تختلف (بريك مثلا في دول الشام ) .
نزار للمرة 1001 أقري الكلام كويس قبل ماتحكم ،، و أنت تخش هووووجوووم وخلاص !
أني قلت أنها أكلة شمال أفريقية وماقلتش أنها ليبية فقط ، و بعدين شن جاب بوريكنا حني للسمبوكسا و البريك متاع الشام … المحتويات مختلفه و الورق نفسه مختلف …
وفي وحده من ردودي علي ( بنيامين الدوسي ) علي موضوع القلاية بقولي قال أنها تشبه أكله عندهم في ( الحجاز ) .. و رديت عليه قتله أن الاكلات تنتقل من بلاد للثاني و تتطور و تتحور لين توصل عندك بشكل مختلف مرات علي الاكلة الاصلية ،،، مش عارف علاش واخدها بحساسية و بتتعارك علي أصول الاكل منين؟
يا انس يا فالح
السمبوسة شئ والبوريك شئ آخر …ولو تتعب نفسك شوية وتستخدم محرك بحث (جوجل مثلا) حتكتشف انها أكلة تركية وليست شمال أفريقية
أوكي تركيه ،، أي خدمه ثانيه ؟
ايه فيه
طرفين بوريك لخوك ..أن شاء الله حتى بنغلاديشيات
مشاء الله اللهم ما بارك
مساء الخير ياانس
والله دخلت هنا بطريق الصدفه وفرحت من هالابداع وطبعا الابداع مش غريب على الليبين اكيد
المهم انا من منطقه الغربيه فى ليبيا والاكلات كثيرة فيها مع ان فى تقارب فى المضمون يمكن الاسم يختلف بس مرات الاكله واحده بس بصراحه انت طباخ روعه ^_*
وانحنا على ابواب شهر رمضان اهنيك وكل سنه وانت طيب انت وكل من يدخل هنا وكل المسلمين
وعاد اتفضل افطر عندنا ^_^
فمان الله
هناء !
أخجلتي تواضعي أختي الكريمة .
نور!
مرحبتين بيك و بكل الليبين و كل الي يتكلم العربية و يفهم عليا …
وكل عام و أنت بألف خير وصحه وسلامه يارب ،،،،
يا مرحبا…وين المكرونة يا خوي الباين امطولة علي العموم معاك شهر كامل و لما انروح من العمرة ان شاء الله نلقاها واتية طلبا لا امرا و بعدين بما اني اختك الصغيرونة و انت خوي الكبيرون يعني حاول تلبيلي طلبي ((واسطة)) ……اما البوريك حاجه مش عادية
وااااااااااااااااااااااااااو شكلها اكلة لذيذة .